橄欖油：以油橄欖（Olea europaea L.）的鮮果為原料制取的油品。

　　一、橄欖油新指標(分類)

　　1、分類

　　按照加工工藝，橄欖油可分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油。新國標規定，初榨橄欖油包括特級初榨橄欖油（extra virgin olive oil）、優質初榨橄欖油（excellent virgin olive oil）和初榨橄欖燈油（Lampante virgin olive oil）。相比舊國標的分類，“中級初榨橄欖油”變成了新國標中的“優質初榨橄欖油”。

　　注：《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB/T23347-2021）中分類。

　　新增初榨橄欖燈油和混合橄欖油的限量，具體指標見下圖。

　　2、酸價和過氧化值

　　酸價和過氧化值是反映油脂新鮮度和氧化酸敗程度的重要指標，新國標對該指標做了全新更新。

　　新國標中將特級初榨橄欖油、優質初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油的酸價分別為≤1.6mg/g、≤3.0mg/g、≤0.6mg/g、≤2.0mg/g。而舊標準中，中級初榨橄欖油的酸價為≤4.0mg/g。

　　過氧化值限量均調整為≤0.25g/100g。

　　3、特殊情況判定

　　新國標中對一些特殊情況制定了判定標準，比如：

　　當菜油甾醇含量>4.0%且≤4.5%，豆甾醇≤1.4%和δ-7-豆甾烯醇≤0.3%，其他指標均符合相關指標規定的限量值時，可判定其為特級初榨橄欖油或優質初榨橄欖油。

　　二、進口橄欖油新要求

　　2022年以來，進口橄欖油相關的法規標準更新的有：

　　《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》（海關總署第249號令）

　　--2022年1月1日實施

　　《中華人民共和國進口食品境外生產企業注冊管理規定》（海關總署第248號令）

　　--2022年1月1日實施

　　《橄欖油 油橄欖果渣油》

　　（GB/T23347-2021）

　　--2022年5月1日實施

　　三、境外生產企業注冊

　　進口橄欖油境外生產企業應當由所在國家（地區）主管當局向海關總署推薦注冊，注冊有效期為5年。